28 mars 2018

La tarte betterave-citron-noix de chez Monsieur Papier

Par SelfMadeWomen Dans Les recettes

La succulente tarte betterave-citron-noix de Monsieur Papier, dont Lisa nous partage la recette ci-dessous !

La Recette

Pâte sablée

(la notre est un mix de farine de riz et de sarrasin, mais une pâte sablée à la farine de froment traditionnelle conviendra aussi)

Pour la crème de noix

100g de noix mixées / 100g de beurre / 80g de sucre glace / 1 oeuf

Pour la crème de betteraves

2 petites betteraves crues ou une grosse (200g) – soit 40g jus /40g de jus de citron / 3 œufs /10g Maïzena / 130g de sucre glace

1. Préchauffer four 180°C.

2. Faire cuire la pâte sablée à blanc 10-15 min.

3. Préparer la crème de noix : mixer les noix puis fouetter le beurre en pommade, ajouter le sucre glace puis l’œuf.

4. Garnir le fond de tarte et cuire pour 20min.

5. Passer la betterave à l’extracteur.

6. Faire chauffer le jus de betterave + le jus de citron.

7. Fouetter œufs + sucre glace et y ajouter la Maïzena.

8. Détendre avec le jus de betterave-citron.

9. Remettre sur feu doux jusqu’à épaississement.

Facultatif : Décorer avec meringue italienne en laissant la belle couleur violette apparente.

10. Et déguster :-)

Retrouver l’article sur Monsieur Papier – Papeterie-Café-Boutique ici .

 

Crédit photos : Self Made Women et Monsieur Papier pour les vignettes

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